Kava. Specialty kava. Kje je razlika? Ste se kdaj vprašali od kod prihaja vaša mleta vrečka kave? Koliko je stara? Kdo in kje jo je spražil? Kdo jo je vzgojil in od kod je sploh prišla? Koliko rok je skrbelo za njo preden je končala v naši skodelici?

Specialty kava želi dati glas vsem sodelujočim pri vzgoji in pripravi kave. Od sadike do espressa ali filter kave. Kot pražarji in bariste želimo vedeti od kje prihaja naša kava, na kateri kmetiji je zorela, kako so jo obdelali po obiranju in kdaj so jo sploh obrali. Želimo jo spremljati na njeni poti čez oceane in jo spražiti tako, da pokažemo njen najlepši karakter. Več informacij kot imamo o kavi, bolje jo bomo lahko spražili. Bolj sveža kot je, več arom in okusov nam bo dala. Živela kava, in živela njena identiteta.