Kavovec

Vrste kave

V grobem poznamo več vrst kave kot so Arabica, Canephora(Robusta), Liberica in druge. Najbolj aromatične in lepega telesa so ravno Arabice, ki pa se delijo na podvrste ali subsorte. Skozi zgodovino so naravno mutirale ali pa so jih križali in delali selekcije ter s tem dosegli razvoj raznolikosti okusov pri tej vrsti kave. Tri najbolj znane podvrste so Bourbon, Typica in Heirloom.

Prvi dve sta veliko bolj razširjeni kot Heirloom. Tako imamo iz Bourbona mutacijo in nastane Caturra, Villa Sarchi, Bourbon Pointu, Pacas. Iz Typice nastane po mutaciji Maragogype.  Hibridi, ki so nastali so Mundo Novo, Catuai, Pacamara in drugi. Vsaka mutacija povzroči spremembo v okusu kave, zato je možnosti za razvoj novih okusov praktično neskončno.

Največja proizvajalka kave je Brazilija, ki poskrbi za kar 40% svetovne proizvodnje kave. Takoj za njo je na lestvici Vietnam, tretja Kolumbija, sledita še Indonezija in Etiopija. Največje pivce kave pa najdemo povsem drugje. Prednjačijo severnoevropski narodi. Na prvem mestu najdemo Fince, za njimi Dance.

Na naslednjih treh mestih pa se zvrstijo Norvežani, Švedi in sosedi Avstrijci. Zdaj veste, kje boste našli največ Specialty coffee shopov na vaših potovanjih in kje plantaže ali nasade kavovcev.