Cupping

Pri praženju opravimo tudi ti. CUPPING. Gre za testiranje okusa kave, pri katerem izberemo različne sorte, jih spražimo na različne načine ter jih nato okušamo in prepoznavamo razlike. To je pravzaprav test senzorike(zaznavanje okusov), v katerem prav tako poteka tekmovanje.

Kavo zmeljemo in prelijemo z vročo vodo, pustimo malo stati in nato premešamo. Tako dobimo infuzijo, neke vrste kavni čaj. Kavo srebamo iz žličke na tak način da jo razpršimo po čim večji površini jeziki in tako omogočimo brbončicam, da okusijo vse note posameznega vzorca.

S pomočjo tega določimo katero praženje nam je bolj všeč in izvabi iz kave, tiste prave sladke polne arome.