Cascara in kavne rože

Cascara in kavne rože

Pri kavovcu pa kavno zrno, ni edini uporabni del. Cvetovi, ki so na voljo le nekaj dni na leto, se lahko posušijo in shranijo za nadaljno uporabo. Iz njih je možno pripraviti čaj, ki po okusu spominja na jasmin in ostale podnote, ki so prisotne pri posamezni vrsti kave. Čaj iz kavne rože je zelo nežna pijača, ki je bolj podobna čaju kot kavi.

Drug del kavovca, ki ga uporabljamo pa je ovoj kavnega zrna oziroma kavna češnja. Nastane ko zrno iztisnejo iz ovoja in ga posušijo na soncu. Cascaro pripravimo kot čaj ali pa jo za 24 ur namočimo v hladno vodo in pripravimo cold brew.  Okus Cascare je izredno sladek in sirupast, v ustih razvije polno telo. Nekateri jo opisujejo kot križanca med kavo in čajem saj zaznavajo okuse kot so šipek, hibiskus in mango. Ima samo četrt toliko kofeina kot kavna zrna, zato lahko v njej uživajo tisti, ki so bolj občutljivi na kofein.