Zakaj Specialty kava?/ Why Specialty Coffee?
Specialty kava je sinonim za kvaliteto. Kvaliteto v vseh pogledih. Gre za kavo, ki ima ti. sledljivost, kar pomeni, da lahko izvemo na kateri kmetiji je bila vzgojena, pod…
Kava. Specialty kava. Kje je razlika? Ste se kdaj vprašali od kod prihaja vaša mleta vrečka kave? Koliko je stara? Kdo in kje jo je spražil? Kdo jo je vzgojil in od kod je sploh prišla? Koliko rok je skrbelo za njo preden je končala v naši skodelici?
Specialty kava želi dati glas vsem sodelujočim pri vzgoji in pripravi kave. Od sadike do espressa ali filter kave. Kot pražarji in bariste želimo vedeti od kje prihaja naša kava, na kateri kmetiji je zorela, kako so jo obdelali po obiranju in kdaj so jo sploh obrali. Želimo jo spremljati na njeni poti čez oceane in vedeti kdaj pristane v bližnjem pristanišču. Preučimo jo in jo spražimo tako, da pokažemo njen najlepši karakter. Več informacij kot imamo o kavi, bolje jo bomo lahko spražili. Bolj sveža kot je, več arom in okusov nam bo dala. Živela kava, in živela njena identiteta.
Specialty kava je sinonim za kvaliteto. Kvaliteto v vseh pogledih. Gre za kavo, ki ima ti. sledljivost, kar pomeni, da lahko izvemo na kateri kmetiji je bila vzgojena, pod…
Kje raste kava? Ali veste? Tropski in subtropski pas Kavovec uspeva v tropskem in subtropskem pasu po celotni Zemlji. Najdemo jo v Srednji in Južni Ameriki, Afriki ter Aziji. Najbolja…