
Jemen-skrivnost moka kave 2.del
0 Comments
/
V prejšnjem delu, smo pisali o tem kako je kava prišla v Jemen…

Jemen-skrivnost Moka kave 1.del
Moka-Moca-Mocha-Mokha-Mocha. Ne, ne bo govora o kofetijeri ali…


''Dajte mi najboljšo kavo!''- 2.del
...v prejšnjem delu smo pričeli razkrivati tančice različnih…

''Dajte mi najboljšo kavo!''- 1.del
Gre za stavek, ki ga v naši kavarni slišimo pogosto,…

Zakaj Specialty kava?/ Why Specialty Coffee?
Specialty kava je sinonim za kvaliteto. Kvaliteto v…

Kje raste kava in kdo skrbi za njo?/Where is coffee growing and who does it?
Tropski in subtropski pas
Kavovec uspeva v tropskem…

Kavovec
Kavovec je grm, ki uspeva v tropskem pasu na hribovitem območju, kjer je visoka stopnja vlažnosti, temperature pa se le redko spustijo pod 20 stopinj.

Vrste Kave
Tri najbolj znane podvrste so Bourbon, Typica in Heirloom. Prvi dve sta veliko bolj razširjeni kot Heirloom. Tako imamo iz Bourbona mutacijo in nastane Caturra, Villa Sarchi, Bourbon Pointu, Pacas.

Vzgoja in zorenje kave
Veliko časa in energije je potrebno vložiti, da pridemo do pokušine prvega pridelka, ki nam bo povedala kaj nam bo kava dala in ali je njen okus sploh primeren za trg.