Ljubljana Coffee Festival 2018

Prvič festival Specialty kave v Sloveniji

V začetku Oktobra, natančneje 5. in 6., se je zgodilo. Organiziran je bil prvi festival v Sloveniji, posvečen izključno Specialty kavi. Kraj dogajanja je bila kavarna Stow. Locirana je v čudovitem Mestnem muzeju. Na samem festivalu se je predstavljalo veliko različnih  kavnih profesionalcev. Možno je bilo srečati vse dele ti. kavne verige. Od pridelovalcev do bariste.

Specialty coffee festival first time in Slovenia

In the begining of October, to be exact on 5th an 6th, it happend. Finally there was coffee festival in Slovenia, dedicated solely to Specialty coffee culture. It was happening in Stow coffeeshop, located in Mesti muzej. There were many different coffee professionals from all around the world. Whole coffee chain was represented.

India Chamundi v skodelici Anje Slapničar

Razstavljalci

Na festivalu smo se prvič kot mikropražarna in coffeshop, predstavili tudi mi. Skupaj z ostalimi slovenskimi ter tujimi razstavljalci smo nudili obiskovalcem festivala naše kave. Pripravljali smo jih na filter in espresso način priprave. Na voljo smo imeli Kenyo Maganjo, Ethiopio Edido, Indio Chamundi ter Guatemalo Fica Pena Blanca. Levo od nas se je Stow predstavljal na novi LaMarzocco Levi, ki je prava paša za oči. Nasproti nas so bili Goat Story, ki so navduševali z nnjihovo nagrajeno Gino.

Exhibitors

It was a debut for us as a microroastery. Together with other slovenian and foreign exhibitors we served delicious coffee to festival visitors. We brought some Kenya Mganjo, Ethiopia Edido, India Chamundi and Guatemala Finca Pena Blanca. On our left there were Stow roastery, making their coffee in exceptional LaMarzocco Leva. Across us were the fascinating Goat Story with their award winning Gina.

HI KO FI se prvič predstavi

Tekmovanja

V spodnjem prostoru muzeja je potekal še Latte Art Throwdown ter Barista Battle Challenge. Lahko smo gledali koliko znanja in koncentracije je potrebuje barista pri tekmovanju. Ne bi verjeli kako hitro vam lahko odletijo točke. J Zmagovalec Latte Arta je bil Deepak Rajkumar. Velika nagrada Barista Challenga(LaMarzocco Linea Mini) je šla v Zagreb. Priboril si jo je Karlo Purić. Čestitke obema!

Competition

Next to us was also Latte Art Throwdown and Barista Battle Challenge. We could see how much knowledge and concentration is needed at a competition. You wouldn’t believe how quicly you loose point. The winner of Latte Art was Deepak Rajkumar. And the big price)Linea Mini) went to Karlo Purić. Congratulations to both of you!

Ostalo dogajanje

Nad vsem vrvežem spodnjega dela muzeja je v pritličju bilo drugačno dogajanje. Srečali ste lahko tuje pražarne, pridelovalce kave, potnike s kavo in vse ostale, ki so tako ali drugače povezani s kavo. V posebni dvorani so potekala predavanja strokovnjakov. Nabirali smo si lahko dragoceno znanje iz različnih kavnih področij. Nekateri razstavljalci so delali tudi cuppinge svojih kav.
V manjšem prostoru pritljičja je bila soba za Cupping. Poskusiti je bilo možno resnično veliko različnih kav, različnih pridelovalcev, procesov, regij in varietalov. Mislim, da so vsi bili najbolj navušeni ko je svoje kave na Cupping dala Lamastus kmetija. Letos so namreč dobili laskavi naziv za najvišjo ceno na dražbi kav.

What else was happening?

Like on any other coffee festival, you could meet a bunch of very interesting people, like roasters, farmers, coffee dealers, baristas and many more. There was a Lab where we could listen to great variety of coffee lectures. Also some other interesting coffee wholesalers that were helding their own cuppings every hour. The big hype was also about the Cupping room. Especially when Lamastus was presenting their Geshas and Other varietals. We weere really happy to be able to experience souch diversity coffee flavour wise.

Cupping Lamastusovih kav pod nudnim očesom g. Lamastusa osebno. 🙂

Nemogoče je vse stisniti v en zapis. V nadaljnih blogih bomo zato objavili še kaj več o dogodkih iz festivala, zaenkrat pa vas puščamo s tem krajšim vtisom.

It’s impossible to put everything in one blog entry so we will do more in the future. Until then, we leave with this short impression of the beautiful coffee festival.

Prijetno branje!

KAVOLOGIJA by HI KO FI-predavanja in delavnice

KAVOLOGIJA by HI KO FI-predavanja in delavnice

Kavologija se pričenja. Napovedujemo niz predavanj in delavnic, ki bodo potekala na ljubiteljski ter profesionalni ravni. Organizirali bomo več predavanj skozi katere boste izvedeli veliko zanimivosti o kavi. Pridobljeno znanje pa vam bo pomagalo pri prepoznavanju različnih kav in njeni pripravi. Kava ponuja ogromno možnosti in mi vam želimo pokazati njene razsežnosti kar se tiče okusov.

Praktično znanje

Praktično znanje bomo nabirali na delavnicah, ki bodo namenjene ljubiteljem in tudi kavnim profesionalcem. Ljubitelji kave bodo seznanjeni z osnovami priprave kave na različne načine (turška, Bialetti, Gabi, Aeropress,…). Kavni profesionalci se bodo poleg filter priprav učili tudi na espresso aparatu, o pomembnosti čistoče, kvalitetne vode, Latte Art, o vplivih procesiranja kave na njen okus, itd.

Pripomočki za pripravo filter kavi na Gabi

KAVOLOGIJA vol. 1

Okus, mletje in ekstrakcija

Predstavljamo ti prvo interaktivno predavanje, ki ga organizira HI KO FI to Sredo (14.11.) ob 18.00. Začeli bomo z kavnimi osnovami. Poslušal/a boš o kavi, njenem izvoru, različnih vrstah in vplivih na okus.
V drugem delu predavanja se bomo dotaknili mletja in ekstrakcije. Pokazali ti bomo kako izgledajo posamezna mletja ter nato še demonstrirali vpliv mletja na ekstrakcijo. Poskusil/a  boš lahko slabo ekstrahirane kave ter idealno ekstrahirane kave in okusil/a bistveno razliko. Kave ti bomo pripravili na espresso ter filter način.

Prijave in več informacij:

gregablazic@gmail.com

matija.krebs@gmail.com

Vabljeni k spremljanju naše  spletne strani, kjer bomo objavljali prihajajoča predavanja in delavnice.

Spremljate nas lahko tudi na družbenih omrežjih:
FB: https://www.facebook.com/hikofii
IG: https://www.instagram.com/hikofi_/

HI KO FI Rhythm Sessions

HI KO FI Rhythm Sessions

Glasba povezuje. Tako je od nekdaj bilo in upamo da tako ostane za vedno. Z veseljem sporočamo da prostor HI KO FI dodaja svojemu namenu nov spekter delovanja. V želji po kulturnem bogatenju mestnega jedra, bomo občasno odprli naša vrata glasbenikom, na kratkem ciklu glasbenih nastopov, ki smo jih poimenovali HI KO FI Rhythm Sessions. Za začetek smo pripravili tri SOLO nastope, treh svojevrstnih glasbenikov, ki se bodo za zaključek cikla združili v TRIO. Sestavili smo kratek napovednik nastopajočih, ki pa jih boste najbolje spoznali ravno skozi njihovo glasbeno ustvarjanje.

 

Led bo prebil Samo Šalamon. Kitarist ter v veliki meri komponist, med drugim omenjen v Jazz-ovski enciklopediji Penguin Guide to Jazz ter ugledni ameriški reviji Guitar Player, kot eden izmed 10. najbolj vročih novih kitaristov, bo otvoril letošnjo sezono live koncertov RHYTHM SESSIONS. Prestižna angleška založba Penguin Books je Šalamonov prvenec z naslovom Ornethology uvrstila med 1001 najboljših plošč v zgodovini Jazz glasbe. Učenec John-a Scofield-a, ki je izdal več kot 230 kompozicij in posnel več kot 25 samostojnih albumov, je letos aprila izdal kar tri albume. Njegov nastop si lahko ogledate 8.6., z pričetkom ob 19. uri.

Manj kot teden dni boste morali počakati na naslednji nastop. Kot drugi se bo predstavil Daniel Marinič, ki zase meni, da najlažje komunicira z ljudmi ravno preko glasbe. Ni presenečenje, da je končal glasbeno pedagogiko na PEF Maribor, kar mu je omogočilo poučevanje glasbe in mentorstvo pri različnih glasbenih projektih. Njegov medij je harmonika, repertoar pa daleč od klasičnega. Ukvarja se z ideomatsko (žanrsko) glasbo, kot tudi s prosto improvizacijo in neideomatskim raziskovanjem zvoka. S svojo harmoniko nas bo popeljal v nove interpretacije bolj ali manj znanih glasbenih kompozicij, kjer bo pa vedno v ospredju glasbenikovo lastno dojemanje glasbe, kot polje neskončne upogljivosti. Mojster harmonike bo nastopil 14.6., ob 19. uri.

Ariel Vei Atanasovski bo nastopil kot tretji, hkrati pa bo to tudi zadnji SOLO nastop v tem ciklu. Ariel je izjemno mlad a se že od malih nog giba v glasbenih krogih. Rojen leta 2002, je že dobro zaplul v glasbeno sceno kot violončelist. Trenutno je dijak Konservatorija v Mariboru pri prof. Nikolaju Sajku ter konservatorija v Celovcu pri prof. Igorju Mitroviću. Pohvali se lahko s številnimi uspehi na tekmovanjih, med drugim tudi prva nagrada iz violončela na tekmovanju Euritmia Povoletto 2018. Koncertne uspehe in angažiranost, je še posebej izkazal z nastopom na Klasinčevih nagradah kot solist z orkestrom Konservatorija Maribor, z nastopom na državni proslavi ob 100 letnici Rudolfa Maistra kot solist z orkestrom SNG Maribor ter s koncerti v Narodnem domu Maribor in SNG Drama Ljubljana kot solist v ansamblu očeta Vaska Atanasovskega. Zadnji SOLO nastop bo 22.6., ob 19. uri.

Za zaključek cikla nas bodo vsi trije glasbeniki počastili s svojo združitvijo in nastal bo nikoli prej viden TRIO Šalamon-Marinič-Atanasovski. Kaj bodo za nas pripravili je dobro varovana skrivnost, ki jo poznajo samo oni. Tudi nam niso povedali kaj dosti, tako da vas lahko zgolj povabimo da se pustite presenetiti, skupaj z nami. Edino zagotovilo, ki smo ga dobili je da bo vrhunsko. Zaključek cikla HI KO FI Rhythm Sessions bo na sporedu 29.6., ob 19. uri.

VSTOPNINE NI na samem dogodku pa se bodo pobirali prostovoljni prispevki, ki so namenjeni glasbenikom in njihovemu poustvarjanju, vzpodbujanju le tega in nagrajevanju njihovega trdega dela! 📣 Lepo vabljeni/Be our Guests, HI KO FI

P.S.: Soorganizator dogodka in glavni povezovalec je naš barista in tudi zapriseženi glasbenik Tine Maher, ki obljublja da ima v bližnji prihodnosti za tiste, željne glasbenih dogodkov, še marsikaj v rokavu. Komaj čakamo!