Papua Nova Gvineja KANGE – složenost okusa s punim tijelom
REGIJA: Hagen
FARMA / MLIN: Kange kava
PROCES: Pranje
VISINA: 1700-1800 m nadmorske visine
TRGOVINA: rujan
TIP: Typica, Bourbon, Arusa
PROFIL AROMA: Tamna čokolada, kupina, mix
UMJETNOST PROIZVODNJE:
Za vas smo pronašli neobičnu kavu s Papue Nove Gvineje. Nakon berbe, zrna kave istiskuju se iz plodova kave istog dana. Zatim se zrna kave fermentiraju u posebnom spremniku 25-30 sati. Nakon toga sortiraju plodove, uklanjaju se one koje plutaju po vodi jer su to nesavršeno razvijeni plodovi. Zrna kave suše se na suncu, do udjela vlage od 11% -12,5%. U međuvremenu ih okreću nekoliko puta dnevno kako tijekom sušenja ne bi došlo do truljenja.
OPIS REGIJE:
Regija Hagen nalazi se u neposrednoj blizini rijeke Baiyer. Područje je poznato kao utočište rijeke Baiyer, gdje nalazimo najbogatiji raspon divljih ptica i drugih životinjskih vrsta. Među njima nalazimo razne vrste rajskih ptica, klokane na drvetu i pravi specijalitet među životinjskim vrstama Kuskus.
V košarici ni izdelkov. 