India RATNAGIRI

Medeno procesirana India RATNAGIRI je prijetno sladka in začinjena. Nima izrazitih kislin in je tako primerna za vse, ki ne marajo izrazitih sadnih kislin v svoji kavi. Primerna je za vse priprave.

5,50 49,00 

Počisti
    Reset options

India RATNAGIRI- sladka in začinjena kavna izkušnja

REGIJA: Bababudangiri

KMETIJA/MLIN: Posestvo Ratnagiri

PROCES: Rdeči medeni

VIŠINA: 1280-1417 m.n.v.

TRGATEV: December-Marec

VRSTA: Hawaiian Red Caturra (HRC)

PROFIL OKUSA: Temna čokolada, Sladkorni mandlji, Sladke začimbe

UMETNOST PRODUKCIJE:

Na posestvu Ratnagiri se zavedajo pomena zemlje in njene kvalitete. Redno jo testirajo in jo z organskimi korekturami obogatijo. Ionizirana morska voda in ekstrakt morskih alg je dodan, da izboljšata imunsko odpornost in nivo sladkorja. Brix test je opravljen preden češnje pričnejo pobirati. Po obiranju, nastopi delno izkoščičenje, okrog zrna pustijo nekaj sladke sluzi. Kavo sušijo na dvignjenih posteljah, pod 50% senco, med 16 in 20 dni. Med tem časom še dodatno sortirajo češnje, vsake 3 ure jih obrnejo, ponoči pa pokrijejo da jih zavarujejo pred vlago.

OPIS REGIJE:

Ratnagiri ali ”Biserna gora” se nahaja v zahodnih Gatih. Takšno ime ima zaradi starih, srebrno obarvanih, hrastovih dreves, ki obenem tudi nudijo naravno senco kavovcem. Trenutni lastnik posestva, Ashok, ima delo s kavo v krvi saj je posestvo v lasti njegove družine že vse od leta 1920. Gre za organsko/biodinamično kmetijo z Rainforest Alliance certifikatom. Posestvo je dom tudi mnogim rastlinskim in živalskim vrstam, kar lastnike še dodatno motivira k ekološki in harmonični pridelavi kave. Tale India vam bo pričarala odlično kavno izkušnjo.

Lahko vam bo všeč tudi