Honduras PACAYAL

Kava Honduras PACAYAL je srednje pržena. Ima lijepo izražene voćne note maline, zaokružene mliječnom čokoladom i indijskim oraščićima. Idealno za jutarnja buđenja.

9,90 €

Ni na zalogi

Dodaj na seznam želja Dodajanje na seznam želja Dodajte na seznam želja
Kategorija

Honduras PACAYAL – lijepo izražen okus maline, popraćen slatkoćom mliječne čokolade i kremastošću indijskih oraščića

REGIJA: Márcala

FARMA / MLIN: Pacayal

PROCES: Pranje

VISINA: 1300-1700 m nadmorske visine

TRGOVINA: studeni-veljača

TIP: Catuai, Typica i Bourbon

PROFIL AROMA: malina, mliječna čokolada, indijski oraščići

UMJETNOST PROIZVODNJE:
Plodovi kave se beru ručno što je jako važno jer se na taj način beru samo oni najzreliji plodovi. Nakon depulpacije započinje proces fermentacije. Zrna se nalaze u spremniku za sakupljanje vode oko 12 sati. Nakon toga započinje postupak sušenja prema afričkoj metodi „ležaljki“ koji traje 12 do 15 dana, ovisno o vremenskim uvjetima. Pri obradi kave nastoje koristiti što manje vode. Kašasta kaša kasnije se koristi kao gnojivo, a nekoliko posto koristi se kao sastojak prirodnih pilinga kože.

 

OPIS REGIJE:
Márcala je već više od stoljeća poznata kao regija u kojoj se uzgaja kava. Prema neslužbenim informacijama, uzgoj kave navodno je ovamo došao iz Gvatemale. Ovdje su prvi uzgajali kavu Nijemci. Regija proizvodi 90% komercijalne kave, 7% vrhunske kave i samo 3% Specialty kave.

Podobni izdelki