IZBIRA IN PRIPRAVA KAVE DOMA

Kako si pripremiti dobru kavu kod kuće?

Kava kod kuće? Da li vam se ikad dogodilo da ste u kavani popili dobru kavu, uzeli ste doma vrećicu njihove kave i onda – razočarenje. Kavu možete pripremiti i doma, jednostavno, uz samo par trikova. U ovome blogu pozabavit ćemo se stvarima na koje treba obratiti pažnju kod pripreme kave kod kuće.

IZBOR I PRIPREMA KAVE KOD KUĆE

Za pripremu kave kod kuće prvo trebamo odabrati način pripreme. Bariste u kavanama će vam rado pomoći oko odabira kave i opreme za njezinu pripremu. Ukusi se razlikuju od osobe do osobe. Netko voli kod kuće popiti dobru tursku kavu, netko dan ne može zamisliti bez espressa, dok neki uživaju samo u filter kavi. Za dobru kavu nije bitna samo priprema, nego i kava sama. Možemo birati između kave koja ima kremasti i čokoladni okus punog tijela ili kave sa voćnim i cvjetnim sastojcima te vrlo istančanim okusom. Kave sa čokoladnim sastojcima super su za pripremu turske i espresso kave, dok kave sa voćnim sastavom briljiraju kod pripreme filter kave. Naravno da može i obrnuto. Kod kave i njezinih okusa, granica gotovo pa i nema.

Kod odabira kave, može vam pomoći barista

SVJEŽE MLEVENA VS. UNAPRED MLJEVENA KAVA

Činjenica je da nema svatko strpljenja i opremu za pripremu dobre kave kod kuće. Bez obzira na to, svaki profesionalac u pripremi kave će vam preporučiti mljevenje kave netom prije pripreme jer je to jedini način da okusimo sve njezine sastojke. Unaprijed mljevena kava jako brzo gubi svoju aromu. Dok je zatvorena vakumom arome su na sigurnom ali kad je jednom otvorimo, vrlo brzo počne gubiti na kvaliteti i okusu. Možemo stoga reći da je zrak največi neprijatelj kave. Slična priča ponavlja se i sa kavom u zrnu, jedina je razlika što će se arome zadržati ipak malo duže. Za najbolje rezultate je jako važno da koristimo svježe prženu i svježe mljevenu kavu. Svježe pržena kava ne smije biti starija od 2 mjeseca jer nakon toga počne brzo gubiti svoje arome. Odabir je na vama, možete koristiti unaprijed mljevenu kavu ali sa time gubite na ukusu i dobrom iskustvu.

Kava spremna za mljevenje

ČISTOĆA I ODRŽAVANJE

Za dobru kavu treba nam čista oprema. Znači džezva neka uvijek bude dobro oprana, filter za kavu uvijek čist, itd. Ako koristite kafetijeru jako je dobro nekada ju rastaviti i dobro počistiti sve djelove, isto vrijedi i za espresso aparat. Ako vaša kava ima ukus po prženom i izgorjelom, možda je vreme da očistite svoju opremu za kavu. Kod pripreme filter kave, održavanje je lakše. Puno proizvoda napravljenih je od materijala (Aeropress, Chemex,..) na kojem se ne nakuplja puno nečistoće ali ih svejedno trebamo ponekad očistiti. Najveći i najčešći problem je kamenac.

Kavu uvijek pripremajte s čistom opremom

VODA

Voda je jako važan dio kod pripreme kave, trebala bi biti čak na prvom mjestu. Predstavlja čak 98% ekstrakcije kave. Nitko doma nema identičnu vode. Netko ima tvrdu vodu punu kamenca, dok drugi imaju mekšu, minerali ovise o mjestu gde živite. Za pripremu dobre kave treba nam takozvana idealna voda. Idelana voda znači da nam voda nije ni pretvrda ni premekana i u sebi ima samo pozitivne minerale (minerali koji dobro utječu na ukus kave). Ako u vodi ima negativnih minerala i teških kovina to će jako loše utjecati na ukus kave. Može biti gorka, užasno jaka i nepitka. Ako želite dobru kavu preporučavamo upotrebu filtrirane vode. S takvom vodom napravit ćete uslugu svom organizmu, aparatima za kavu i svojim nepcima.

Voda predstavlja 98% ekstrakcije kave

Druga jako bitna stvar oko vode, je njezina temperatura. Kod većine recepata, temperatura vode je negde izmedju 87 °C pa sve do 94 °C stupnjeva. Eksperimentirajte sa temperaturom vode i potražite idealan recept za vaš ukus.

!!Budite oprezni na svoj grijač vode. U njemu se brzo skuplja kamenac koji stvara tvrdu vodu i negativno utiče na ukus kave. Za što bolje rezultate, čistite ga češće!!

KUŠAJTE I PRILAGODITE

Kad eksperimentirate sa pripremom kave i tražite idealan način pripreme, spremite list papira i olovku. Zapišite recept koji vam odgovara za pripremu vaše omiljene kave. Znači za tu kavu ide takvo mlevenje, temperatura vode i vrieme ekstrakcije. Kod kave nema granica, jedina je granica vaš ukus. Istražujte i uživajte, neka vam priprema kave bude poput igre.

Sve naše kave i oprema dostupne su na našoj stranici -> https://www.hikofi.eu/trgovina/

Ako vas zanima znanstveni pristup kavi, posjetite službenu stranicu SCAE -> https://sca.coffee/  

Close

Sign in

Close

Cart (0)

Cart is empty No products in the cart.

HiKoFi

Kava specialty coffee – Najboljša kava v mestu



Language