Hot

Guatemala BLUE AYARZA

Gvatemala PLAVA AYARZA prikladna je za one koji piju kavu koji ne traže voćne kiseline, ali žele kremastu kavu, slatkastog okusa. Posebnost  Gvatemale je veliko i puno kremasto tijelo  s vrlo nježnom notom jagode.

4,10 43,00 

Clear

Gvatemala PLAVA AYARZA ima manje izražene kiseline. Usta su puna tijela, ugodne kremaste teksture i finog slatkastog okusa.

REGIJA: Santa Rosa

FARMA / MLIN: Nekoliko različitih malih farmi

PROCES: Medeno crvena

VISINA: 1400-2000 m.n.v.

TRGOVINA: prosinac-travanj

TIP: Catuai, Anacafe14, Pache, Bourbon, San Ramon

PROFIL UKUSA: Voće i orašasti plodovi, dresing od jagoda, muesli

UMJETNOST PROIZVODNJE:

Postupak proizvodnje kave zahtijeva puno znanja o preradi. Kava se bere nakon vrhunca žetve, čime se osigurava da mlin dobiva samo plodove s najviših područja smještenih iznad 1500 m.n.v. Mali poljoprivrednici donose kavu u mlin. Uglavnom nose vlastiti urod, u malim količinama. Jedan od takvih uzgajivača je i Manuel Martinez (66) koji je od oca naslijedio farmu kave. Kroz rad s mlinom proširio je znanje o kavi, poboljšao proizvodnju kave i tako pružio bolje uvjete za život svojoj obitelji. Mali poljoprivrednici poput njega donose svoje proizvode u zajednički mlin. Ponesena kava zatim se ostavlja u vrećicama, gdje preko noći fermentira, postižući tako dodatnu složenost i slatkoću. Sljedeći dan zrna kave se otkoštavaju i počinju se sušiti. Koriste posebnu suhu košticu koja ostavlja više slatke sluzi na zrnu kave. Nakon sušenja zrna kave ponovno se čitaju i pripremaju za put oko svijeta.

OPIS REGIJE:

Regija Ayarza posebna je zbog svojih dramatičnih krajolika, kao i ledeno hladne vode iz laguna Ayarza i Azul. Jezero je nastalo kada su se dva vulkana srušila i nastao krater. Zbog svojih prirodnih resursa regija ima ogroman potencijal za proizvodnju kave koja još nije iskorištena. Nekoliko godina suradnje domaćih i stranih strana već počinje pokazivati ​​plodove napornog rada u obliku profinjenijih okusa kave i veće kvalitete. Kvaliteta života lokalnih uzgajivača kave također se neprestano poboljšava. Jedva čekamo da u budućnosti možemo isprobati rezultate njihove suradnje.

Pitate se kakvog su okusa plodovi kave i njeni proizvodi? Saznajte više ovdje -> https://www.hikofi.eu/o-kavi/cascara-in-kavne-roze/
Gvatemala PLAVA AYARZA sastoji se od nekoliko različitih sorti. Zanima vas više o sortama kave? Kratko objašnjenje pročitajte OVDJE.

You May Also Like